User Tag List

+ Trả lời chủ đề
Trang 1/10 123 ... CuốiCuối
Hiện kết quả từ 1 tới 10 của 95

Chủ đề: Vài món canh Việt Nam

  1. #1
    Độc Thân Bang Hội Avatar của jang_dong_lanh
    Tham gia ngày
    Apr 2004
    Bài gửi
    1.379

    Mặc định Vài món canh Việt Nam


    Sấu dầm là món đặc sản khó quên của người Hà Nội. Khi cái nắng hè đã bớt gay gắt để nhường chỗ cho mùa thu mát mẻ, thì cũng là lúc Hà Nội bước vào mùa sấu dầm. Đầu hè, khi quả sấu còn xanh, các bà nội trợ thường mua về để dầm nước rau muống luộc hoặc dầm vào bát nước mắm.

    Đây là món ăn đặc trưng trong mùa hè của người Hà Nội. Nước rau muống có thêm vài quả sấu đánh chua, vị chua thanh thanh. Rau muống luộc vừa chín tới chấm với nước mắm có dầm vài quả sấu đã luộc chín sẽ càng ngon hơn nếu bạn ăn thêm với vài quả cà pháo giòn tan, hoặc dưa chua.

    Tuy nhiên, món được ưa thích nhất vẫn là sấu dầm. Bạn có thể tìm thấy nước sấu dầm trong bất kỳ cửa hàng giải khát nào, từ gánh hàng trên vai các bà, các cô bán rong, trong quán vỉa hè hay những quán trà sang trọng.

    Trước hết phải chọn mua cho được quả sấu già, vỏ đã chuyển sang màu xanh sẫm, trái to vừa phải, hạt không to, cùi dầy, có độ chua cao, lại ít nhớt. Gọt vỏ quả sấu loại này rất khó vì vỏ cứng, nhưng bắt buộc phải gọt vỏ ngoài vì nếu cạo vỏ sấu sẽ không hết nhựa và có độ chát.

    Sau đó, những người chủ quán dùng con dao nhỏ và sắc gọt xoáy tách phần thịt sấu ra khỏi hột và ngâm chúng vào nước vôi loãng cho giòn. Khoảng một giờ sau, vớt sấu ra, rửa sạch bằng nước lã, ráo nước, rồi chần qua nước sôi.

    Đây là khâu đòi hỏi phải có "kỹ thuật", khi chần phải nhanh tay nếu không sấu sẽ nhũn, ăn kém ngon. Sau đó, sấu được ướp với đường kính trắng. Thông thường cứ một kg sấu cần 300g đường, thêm vào một lát gừng tươi đã gọt vỏ và đập giập. Nếu gặp ngày trời nắng to thì chỉ phơi khoảng sau 5 giờ là sấu ngấm đường và tiết nước cốt.

    Song thông thường sấu được ngâm trong 24 giờ ngấm thật kỹ đường. Chắt một chút nước cốt, thêm vào ba quả sấu cùng vài thìa đá đã đập nhỏ cho vào cốc thủy tinh khuấy đều cho đến khi nước sấu có màu vàng nhẹ, dịu dàng trông thật đẹp mắt.

    Giữa những ngày hè nóng nực, bạn hãy vào một quán giải khát bất kỳ và gọi cho mình một cốc nước sấu dầm. Uống một ngụm nước sấu mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua thanh thanh của sấu, pha lẫn vị ngọt của đường và hương thơm thật dễ chịu của lát gừng. Hãy lấy một quả sấu dầm, bỏ vào miệng bạn sẽ thấy thịt sấu thật thơm, giòn tan và đậm đà, khó quên.
    MY BLOG[/SIZE]


  2. #2
    HUT's Engineer Avatar của ANTZ
    Tham gia ngày
    Feb 2006
    Bài gửi
    650

    Mặc định

    Nhớ tới Xoài, Cóc, Ổi, Me dầm.hik thèm quá.
    Hè thì nhiều món lém .Mỗi tội là ai bụng yếu ăn nhiều sẽ dễ bị đau bụng và hay kến răng

  3. #3
    HUT's Master Avatar của NhânBáchKhoa
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gửi
    1.894

    Mặc định

    ờ, uống cốc nước sấu mà cắn miếng sấu dầm, ngon ngon là...

    (Chẹp, vừa type vừa nuốt nước bọt, ực ực! )
    Nắng đã khuất bên thềm nhà
    Tay em nâng phím đàn buồn sao em
    Lại khóc khóc một mình ...


    ************.oooO****************
    ************(..... )*****Oooo.******
    *************\ ...(*****(......)******
    **************\ _)*****)..../*******
    *********************( _ /********
    ********************************
    ********************************

  4. #4
    HUT's Student Avatar của XPer
    Tham gia ngày
    Apr 2006
    Bài gửi
    131

    Mặc định

    thèm quá....chẹp chẹp...chép chép...
    Thôi, đi lấy thau giúp bác khàn hứng nước bọt kẻo ...nền nhà vừa lau

  5. #5
    Độc Thân Bang Hội Avatar của jang_dong_lanh
    Tham gia ngày
    Apr 2004
    Bài gửi
    1.379

    Mặc định

    hic hic..............
    sao hum nây đi ra chợ mà thấy sấu xấu quá à
    chẳng đem về ngâm làm sấu dầm đc

  6. #6
    Quân Nhân Danh Dự Avatar của dihockhongdanhban
    Tham gia ngày
    Jun 2003
    Bài gửi
    3.579

    Mặc định

    Chẳng hiểu sao em ko khoái món nước sấu lắm .. Nếu ăn canh rau muống thì thích vắt nước chanh hơn
    .... Chính cô là thủ phạm... Cô đã đánh cắp trái tim tôi......


    MY BLOG

  7. #7
    HUT's Master Avatar của NhânBáchKhoa
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gửi
    1.894

    Mặc định

    Thế thì không sành văn hóa ẩm thực roài!

    Nước rau muống dầm sấu là "đỉnh cao phong cách" mà lại không thích thì hơi tiếc cho chú dihoc

    Mùa hè trời nóng, ăn cơm khô không khốc, có bát nước rau muống dầm sấu mà húp thì...

    Chẹp chẹp! Ra nước bọn lần hai!

  8. #8
    Quân Nhân Danh Dự Avatar của dihockhongdanhban
    Tham gia ngày
    Jun 2003
    Bài gửi
    3.579

    Mặc định

    Quote Nguyên văn bởi DNH
    Thế thì không sành văn hóa ẩm thực roài!

    Nước rau muống dầm sấu là "đỉnh cao phong cách" mà lại không thích thì hơi tiếc cho chú dihoc

    Mùa hè trời nóng, ăn cơm khô không khốc, có bát nước rau muống dầm sấu mà húp thì...

    Chẹp chẹp! Ra nước bọn lần hai!
    ..nước bọn là cái gì thế
    Công nhận cũng bị mọi người phê phán, vì nhà em ai cũng khoái cái đấy
    Nhưng cũng tùy, canh rau muống vắt chanh ăn cũng ngon hehe, nếu thêm tôm rang ( hơi mặn) 1 chút thì tuyệt vời

  9. #9
    HUT's Master Avatar của NhânBáchKhoa
    Tham gia ngày
    Mar 2006
    Bài gửi
    1.894

    Mặc định

    Hê hê, lỗi chế bản, lỗi chế bản!

    Nhầm có chút mà cũng bị soi mói...

    Mùa hè ăn tôm rang mặn để mà chết khát à?

  10. #10
    Quân Nhân Danh Dự Avatar của dihockhongdanhban
    Tham gia ngày
    Jun 2003
    Bài gửi
    3.579

    Mặc định

    Quote Nguyên văn bởi DNH
    Hê hê, lỗi chế bản, lỗi chế bản!

    Nhầm có chút mà cũng bị soi mói...

    Mùa hè ăn tôm rang mặn để mà chết khát à?

    Ăn tôm rang mặn với canh rau muống vắt chanh cơ mà
    Đảm bảo bác Dê ăn thủng nồi trôi rế...khéo sau hè lại phải lắp bánh xe vào người để di chuyển ý chứ

+ Trả lời chủ đề
Trang 1/10 123 ... CuốiCuối

Thông tin chủ đề

Users Browsing this Thread

Hiện có 1 người đọc bài này. (0 thành viên và 1 khách)

Chủ đề tương tự

  1. Album Canh cung cua Do Bao!
    Gửi bởi TakeThat trong mục V-Music
    Trả lời: 1
    Bài cuối: 09-02-2006, 12:24 PM
  2. Tiết canh vịt, không ăn là thiệt!
    Gửi bởi khannhachboa trong mục Thảo luận
    Trả lời: 12
    Bài cuối: 03-11-2005, 11:16 AM

Từ khóa (Tag) của chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn không thể gửi chủ đề mới
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình


About svBK.VN

    Bách Khoa Forum - Diễn đàn thảo luận chung của sinh viên ĐH Bách Khoa Hà Nội. Nơi giao lưu giữa sinh viên - cựu sinh viên - giảng viên của trường.

Follow us on

Twitter Facebook youtube