Mướp đắng xào trứng là món ngon, đơn giản mà tiết kiệm cho ngày bận rộn được nhiều gia đình ưa thích.


Nguyên liệu

Mướp đắng: 2 quả

Trứng gà: 3,4 quả tùy bạn thích nhiều hay ít trứng

Bột canh,dầu ăn
Ảnh minh họa.
Cách làm

Mướp đắng rửa sạch, để ráo nước. Bổ mướp đắng làm đôi, lấy sạch ruột, thái thành lát mỏng.Cho mướp đắng vào ngâm nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước. Bước này sẽ giúp món mướp đắng xào trứng của bạn bớt đắng.

Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho mướp đắng vào xào xơ rồi cho trứng vào đảo nhanh tay.

Rắc bột canh lên, đảo cho ngấm đều tới khi mướp đắng có màu xanh xậm là chín.

Lưu ý

Mướp đắng chọn quả có màu xanh đậm, thon dài, vỏ còn tươi, không tì vết. Những quả có gai nở to ăn thường ít đắng.

Để vị đắng bớt đi, trước khi hầm bạn trụng sơ mướp trong nước sôi pha ít muối và đường, vớt ra xả nước lạnh và để ráo.

Để giữ tươi lâu, bạn nên gói mướp đắng cẩn thận bằng 2 lớp nylon và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.


Theo-phunutoday