User Tag List

+ Trả lời chủ đề
Hiện kết quả từ 1 tới 2 của 2

Chủ đề: 3 món cá kho ngon miệng ngày mưa bão

  1. #1
    Uỷ viên hội đồng điều hành BKF Avatar của pe_sock94
    Tham gia ngày
    Aug 2013
    Bài gửi
    2.465

    Icon10 3 món cá kho ngon miệng ngày mưa bão

    Cá bống kho tiêu, cá trắm kho dưa, cá thu kho sấu thật đã miệng và đưa cơm trong những ngày mưa bão này.

    Cá bống kho tiêu



    Nguyên liệu:

    Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon.
    Thịt ba chỉ: 100g
    Riềng: 1 nhánh nhỏ
    Ớt sừng: 5 trái
    Hành lá: 50g
    Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
    Dừa xiêm: 1 trái
    Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô


    Cá bống kho tiêu đậm đà, thơm ngon.

    Cách làm:

    Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

    Cá bống: Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

    Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng; Riềng: Làm sạch, thái chỉ; Dừa xiêm: bổ lấy nước; Hành lá: Làm sạch, thái mịn.

    Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp;

    Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá;

    Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

    Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.



    Cá trắm kho dưa


    Nguyên liệu:

    Cá trắm cắt khúc tươi ngon: 300g


    Thịt ba chỉ thái miếng to: 150g


    Dưa chua: 0,5g
    Ớt chỉ thiên: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)

    Hành khô đập giập: 3 củ

    Gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, tiêu bắc).


    Cá kho dưa là món ăn thú vị cho ngày mưa se lạnh này.



    Cách làm:

    Cá trắm chọn con tươi ngon, làm sạch vẩy và cạo sạch màng đen trong bụng cá. Sau đó ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng

    1 muỗng canh dầu ăn được làm nóng trong niêu đất, cho thêm 1 thìa nhỏ đường hoa mai để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ. Sau đó xếp cá lên trên, có bổ sung thêm ớt chỉ thiên và hành khô đập dập:

    Sau khi xếp cá vào nồi đất, bạn sẽ nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đến ngập cá, nêm gia vị cho vừa miệng

    Đậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữa cho thịt cá cứng lại. Khi thịt cá đã săn lại, bạn để một chút nước để giữ cá không bị khô quá.

    Cá thu kho sấu


    Nguyên liệu:

    Cá thu: 2 khúc (hoặc tùy số lượng người ăn mà tăng hoặc giảm)
    Sấu: 10 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm, ở đây mình dùng sấu ngâm mắm)

    Muối, mắm, hạt tiêu…
    Gừng, xả, riềng, ớt…




    Cá thu kho sấu ngon cơm ngày mưa bão.

    Cách làm:



    Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn.

    Gừng, xả, riềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

    Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng... ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

    Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.

    Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.



    Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng cùng người thân !


    (Theo-xinhxinh)

    Đừng ném lời cho gió, nếu không hay biết gió thổi về đâu

    "Tôi không hoàn hảo nhưng tôi chắc chắn không giả tạo!".

    Đôi khi, người phù hợp với bạn đã ở đó từ rất lâu, nhưng bạn không hề nhìn thấy bởi đã có người khác chắn đường.

  2. #2
    svBK's Newbie
    Tham gia ngày
    Mar 2010
    Bài gửi
    14

    Mặc định Re: 3 món cá kho ngon miệng ngày mưa bão

    Ngon quá mất thôi. Phải làm ngay mới được.

+ Trả lời chủ đề

Thông tin chủ đề

Users Browsing this Thread

Hiện có 1 người đọc bài này. (0 thành viên và 1 khách)

Từ khóa (Tag) của chủ đề này

Quyền viết bài

  • Bạn không thể gửi chủ đề mới
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài viết của mình


About svBK.VN

    Bách Khoa Forum - Diễn đàn thảo luận chung của sinh viên ĐH Bách Khoa Hà Nội. Nơi giao lưu giữa sinh viên - cựu sinh viên - giảng viên của trường.

Follow us on

Twitter Facebook youtube